La Ayam Cemani: el "Lamborghini de las aves de corral" fascina al mundo
Una ave exótica, original de Indonesia, que es negra por fuera y está llena de misterio
Alicia Romero | 06/12/2024
La Ayam Cemani, originaria de Indonesia, es una de las razas de pollo más exóticas y raras del mundo. Esta singular ave es reconocida por su hiperpigmentación, una peculiaridad genética conocida como fibromelanosis, que le otorga un color negro en casi todo su cuerpo: plumas, piel, cresta, lengua e incluso en algunos órganos internos. Esta característica única ha hecho que se le denomine el "Lamborghini de las aves de corral", un apelativo que refleja su exclusividad y rareza.
AYAM CEMANI: UNA AVE DE LUJO
Aunque la Ayam Cemani es altamente valorada, algunas afirmaciones sobre el precio de sus huevos han sido exageradas. En mercados especializados, los huevos fértiles de esta raza suelen venderse por precios que oscilan entre 10 y 50 euros por unidad, dependiendo de factores como la demanda y la pureza genética.
En cuanto a su carne, es considerada una delicadeza en algunas culturas, aunque su sabor no difiere significativamente del de otras razas de pollo. Sin embargo, su hiperpigmentación la hace muy apreciada para ocasiones especiales o rituales en algunas tradiciones.
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: NEGRO POR FUERA, PERO NO POR COMPLETO
La hiperpigmentación de la Ayam Cemani afecta principalmente a sus plumas, piel y órganos internos, dándole una apariencia completamente negra que sorprende a cualquiera que la vea. Sin embargo, sus huevos, en contraste con su impactante aspecto, tienen una cáscara de color crema o ligeramente rosada, lo que desmiente la creencia popular de que también serían negros.
En cuanto a su sangre, aunque es de un tono rojo oscuro que tiende hacia el negro, no es completamente negra, como a veces se afirma de manera errónea.
